Palline di cocco, le dolcezze d’agosto!

NAPOLI (di Isabella Forte Nele) – Caldo, sole, afa, ma tanta voglia di stare insieme, di chiacchierare fino a tardi. Come fare per poter gustare comunque qualcosa di dolce con gli amici, per finire in dolcezza una serata senza lavorare troppo ai fornelli con conseguente sudore appiccicaticcio? Semplice, prepariamo un dessert senza accendere i fornelli: palline di cocco e ricotta, la soluzione a portata di palato.Procediamo.

Procuriamoci 500g di ricotta romana freschissima e lavoriamola con 350 di zucchero semolato e un bicchierino di liquore a scelta (io preferisco strega o cointreau), ottenendo una creme liscia e morbida.A questa aggiungiamo 180-200g di cocco essiccato. Dividiamo il composto ottenuto in due e da una parte aggiungiamo tre cucchiai di cacao amaro.Con al crema alla quale abbiamo aggiunto il cacao formiamo della palline grandi come una noce e guarniamole con del cocco essiccato, con l’altra formiamo altre palline che andranno spolverizzate con cacao amaro. Sistemiamo le palline in pirottini colorati e riponiamo in frigo almeno per mezz’ora prima di servire.

Abbiamo ottenuto un dessert fresco, facile ma di effetto. Tutta la nostra cucina, d’altra parte, deve essere improntata a questa semplice ma importantissima regola, soprattutto d’estate.Pochi ingredienti,ma speciali, avvolgenti e adatti ad essere associati, pochi e rapidi gesti da compiere per l’attuazione. Allora…ci rivediamo a settembre con altre ricette da condividere, sperimentare, provare ed assaggiare, che di sicuro ci aiuteranno a rendere questa nostra vita più appetitosa!!

Buon appetito e buon mese di agosto!!