Alimentare, nasce il corso contro gli sprechi dei ristoratori

NAPOLI – Razionalità e analisi per non sprecare cibo, valutando male scorte e magazzino. La business intelligence rende sostenibile anche il settore food.

Ed è attraverso la digitalizzazione che l’associazione napoletana no profit ‘Knowledgelab’, guidata da Paolo Liccardo, indirizza gli imprenditori della ristorazione e della distribuzione verso soluzioni che consentono l’ottimizzazione della gestione e del controllo aziendale, ottenendo tempestivamente un monitoraggio costante dell’intera azienda. E’ il caso di una catena di ristoranti di cucina internazionale presenti su Napoli che attraverso un unico strumento, riesce a gestire i vari locali e tenere sotto controllo costi, scorte e profitti.