Torta di mele,che passione

NAPOLI (di Isabella Forte Nele) – Ma sì, con un mese di aprile così poco primaverile, concentriamoci ancora su torte e pasticcini: non è dolce il clima, provvediamo noi, allora, a rendere dolci e saporite le nostre pause.In ogni caso, anche se il meteo non lo conferma, siamo in primavera e, quindi, dedichiamoci comunque a preparazioni in cui la frutta è protagonista. Nulla di più classico,invitante e, nello stesso tempo, semplice della torta di mele. Un involucro di morbida pasta conterrà le mele, restituendole ancor più desiderabili per regalarvi pomeriggi sereni insieme ad una buona tazza di caffè o di tè.Procediamo.
Sbucciamo tre belle mele (se vi è possibile una mela annurca, una mela banana ed una limoncella),frulliamo la polpa con 100g di burro morbido e 150g di zucchero semolato. A questo composto aggiungiamo 300g di farina, tre uova, una bustina di lievito vanigliato, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone non trattato e un cucchiaio di liquore agli agrumi.Sistemiamo il composto in una teglia diametro 24cm foderata di carta forno, spolverizziamo la superfice della torta con un paio di cucchiai di zucchero semolato e cuociamo a 200°, in forno preriscaldato, per mezz’ora.La torta di mele è servita.
Profumi e sapori di tempi passati,ma che non si dimenticano e continuano ad inebriare il nostro palato ed i nostri cuori,questa la torta di mele. La merenda dei bambini con questa torta assume un altro colore, un altro significato. Avrà il sapore particolare dei momenti a loro dedicati e farà parte di quei ricordi speciali che fanno bella la vita di ognuno di noi. Buon appetito!!