Granomischio, i cereali pigmentati del Gargano
Articolo e Servizio di Carlo Maria Alfarano
Granomischio raccontato da Michela Cariglia
La tesi di laurea della Dottoressa Francesca Pompei laureata in Scienze Gastronomiche all’Università di Camerino – UNICAM con il seguente titolo:
”Proprietà tecnologiche, sensoriali e chimico nutrizionali di pasta realizzata con grano Senatore Cappelli e granomischio pigmentato”
La Dottoressa Francesca Pompei è attualmente dottoranda in Scienze degli Alimenti – Università di Camerino – UNICAM