Patate arrostite,rapidità e sapore: si può fare!

NAPOLI (Isabella Forte Nele) – Le patate, si sa, sono il contorno per antonomasia. Diciamo in genere di preparare le patatine fritte per i bambini, ma in reltà le amiamo tutti, a tutte le età.Una pietanza sofisticata come il gulasch o una semplice e bella mozzarella, in compagnia di patate, sono ancora più appetitose, stuzzicanti e gradite ai più. Se non vogliamo friggere, possiamo preparare patate arrostite, semplici e rapide da fare, saporite e gustose nel risultato. Io procedo così.

Sbuccio 500g di patate a pasta gialla, le lavo, le taglio a fette (non tagliatele eccessivamente sottili), le asciugo delicatamente e le sistemo in una teglia ricoperta di carta forno (bagnata e poi strizzata). Condisco, quindi, con sale, pepe ed un paio di cucchiai di olio extravergine. Rigiro con le mani le patate per farle insaporire meglio e le posiziono in maniera che non si accavallino tra di loro. Se è gradito si può aggiungere al condimento un rametto di rosmarino fresco. A questo punto, cuocio in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti, avendo l’accortenza, dopo 10 minuti, di girare le patate.

Nella semplicità, la bontà.In cucina è quasi sempre così e questo contorno certamente lo conferma. La prossima volta un bel gulasch ci starà proprio bene. Buon appetito