Spaghetti alla poverella…ma non troppo
NAPOLI (di Isabella Forte Nele) – Spread che sale e che scende insieme alla nostra pressione sanguigna, apocalittiche crisi finanziarie mondiali, imu che colora di grigio la nostra estate…scusate posso fare solo per un attimo la napoletana: ma un bel piatto di spaghetti? Per restare in tema con questi giorni “ alla poverella”, ma comunque leccandosi i baffi.Mente sgombra da ogni pensiero, dunque, e procediamo.
La sera prima prepariamo la marinata per 500g di spaghetti. In un barattolo mettiamo cinque bei pomodori sodi e maturi a pezzetti, un gambo di sedano profumato, tre peperoncini verdi non piccanti tagliati a rondelle, una ventina di capperi sotto sale (eliminate il sale in eccesso), un pizzicone di origano, abbondante basilico tritato, due spicchi di aglio e sale fino quanto basta. Copriamo il tutto con 300g di olio extravergine di oliva e poniamo il barattolo in frigo. Il giorno dopo cuociamo gli spaghetti, scoliamoli al dente, condiamoli con la marinata preparata, lasciamo riposare per mezz’ora e serviamo.
Mangeremo un piatto da re, leggero,fresco, saporito e semplice da preparare, in barba a tutti i problemi del periodo. Dopo un pranzo così, saremo pronti e ricominciare! Buon appetito!!