Panna cotta, morbidezza per il palato!

NAPOLI (di Isabella Forte Nele) – Giuro è l’ultimo dolce del quale parleremo…almeno per qualche settimana, ma come potevamo cominciare la bella stagione senza la ricetta della panna cotta? Voluttuoso morbidume di latte e panna,però fresco e nel contempo gustoso, come si richiede ad un dessert di inizio estate, questa delizia regalerà momenti scacciapensieri di delicato piacere. Non ci resta altro che procedere.

Procuriamoci 600g di panna montata. Di questi portiamone ad ebollizione 500g insieme a 250g di zucchero e 250g di latte. Togliamo dal fuoco appena sarà raggiunto il bollore e facciamo raffreddare. Aggiungiamo poi una bustina di vanillina,16g di colla di pesce(che avremo provveduto a strizzare, dopo averla tenuta in acqua fredda per qualche minuto) ed, infine, i rimanenti 100g di panna. A questo punto poniamo il composto in uno stampo da budino bagnato con acqua fredda e mettiamo nel congelatore. Il giorno dopo preleviamo la nostra panna cotta almeno 2 o 3 ore prima di servirla, lasciandola anche a temperatura ambiente se non fa molto caldo.

Gioia per i piccoli e per i grandi, la panna cotta entra di diritto tra i piatti che meglio rendono lo spirito di chi ama cucinare: regalare momenti piacevoli. La prossima volta ripartiamo dai primi! Buon appetito!!