{"id":50692,"date":"2025-02-05T11:00:08","date_gmt":"2025-02-05T10:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/?p=50692"},"modified":"2025-02-05T11:37:56","modified_gmt":"2025-02-05T10:37:56","slug":"al-cala-moresca-di-bacoli-sapre-anima-flegrea-una-serata-di-alta-cucina-e-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/al-cala-moresca-di-bacoli-sapre-anima-flegrea-una-serata-di-alta-cucina-e-tradizione.html","title":{"rendered":"Al Cala Moresca di Bacoli s&#8217;apre \u201cAnima Flegrea\u201d: una serata di alta cucina e tradizione"},"content":{"rendered":"Il panorama incantevole del Golfo di Bacoli far\u00e0 da sfondo a una serata che promette di coniugare alta cucina, tecniche innovative e il profondo legame con il territorio. Il prossimo venerd\u00ec 7 febbraio, alle ore 20:30, il ristorante \u00abEnigma\u00bb del Cala Moresca ospiter\u00e0 la prima tappa della rassegna \u201cAnima Flegrea\u201d, un evento culinario ideato dagli imprenditori Roberto Laringe e Alfredo Gisonno. La serata vedr\u00e0 la partecipazione di due chef di spicco: Antonio Prota, chef resident di \u00abEnigma\u00bb, e Angelo Carannante, chef stellato del celebre ristorante Caracol e nativo della stessa terra. Il format a quattro mani rappresenta l\u2019inizio di un dialogo creativo, un vero e proprio scambio di idee, tecniche e ingredienti che punta a raccontare la storia e l\u2019anima dei Campi Flegrei attraverso il cibo. A supportare questa sinergia, il restaurant manager e sommelier Ciro Sannino, anch\u2019egli flegreo, curer\u00e0 uno speciale wine-pairing. L\u2019esperienza enologica offrir\u00e0 ai commensali un percorso attraverso i vitigni italiani, con una particolare attenzione ai vini locali, esaltando il connubio tra territorio e tavola.<br \/><br \/><br \/>La proposta gastronomica della serata \u00e8 interamente dedicata ai frutti di mare e alle tradizioni culinarie mediterranee, reinterpretate in chiave contemporanea. Il viaggio sensoriale inizia con un\u2019entrem\u00e8, dove la \u201cmontanarina fritta\u201d si sposa con un tonno alla pizzaiola e una proposta di samosa a base di salsiccia e friarielli. L\u2019antipasto sorprende con un raffinato mix di baccal\u00e0, cicerchia, arancia e una delicata nota di paprika affumicata. Proseguendo, il primo piatto propone una pasta mista arricchita da gallinella, olive e capperi, un perfetto equilibrio di sapori e tradizione. Come piatto principale, il rombo alla mugnaia si presenta come l\u2019epitome della cucina di mare, per poi concludere con un dessert che unisce il croccante della nocciola in nido a una vellutata crema inglese al cioccolato.<br \/><br \/>Roberto Laringe spiega che \u201csi tratta di un viaggio ricco di suggestioni, dove la passione degli chef nel creare un profondo legame tra pietanze, territorio e comunit\u00e0 \u2013 la filosofia del \u2018welcome\u2019 del Cala Moresca Caracol \u2013 dar\u00e0 vita a esperienze gastronomiche uniche\u201d. L\u2019evento non \u00e8 solo una cena stellata, ma un vero e proprio laboratorio di idee che unisce tradizione e innovazione, in cui ogni piatto racconta storie di mare, terra e passione per la qualit\u00e0. L\u2019appuntamento del 7 febbraio \u00e8 solo il primo di una serie di serate pensate per esaltare il territorio flegreo. Il secondo incontro, previsto per venerd\u00ec 28 febbraio, sar\u00e0 ancora pi\u00f9 ambizioso, con una cena a sei mani che vedr\u00e0 la partecipazione di Antonio Prota, Raffaele Barbato e Angelo Carannante. Un ulteriore tassello in questo percorso di valorizzazione della cultura gastronomica locale.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rassegna &#8220;Anima Flegrea&#8221; al Cala Moresca di Bacoli inaugura cene stellate che celebrano l&#8217;incontro tra alta cucina e tradizione dei Campi Flegrei. 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