{"id":31260,"date":"2015-07-06T09:01:49","date_gmt":"2015-07-06T07:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressagency.it\/v2\/?p=31260"},"modified":"2015-07-07T16:08:04","modified_gmt":"2015-07-07T14:08:04","slug":"caffe-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/caffe-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali.html","title":{"rendered":"Caff\u00e8: caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">NAPOLI (Dott.ssa Giorgia Luongo, Biologa Nutrizionista) &#8211; Per alcuni\u00a0un rito, per molti un&#8217;abitudine, soprattutto al mattino, per quasi tutti un piacere, il caff\u00e8 \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 consumate al mondo, soprattutto in Italia, vediamo insieme le sue caratteristiche e propriet\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.pressagency.it\/v2\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Caff%C3%A8.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-31272 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.pressagency.it\/v2\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Caff%C3%A8-150x150.jpg?resize=150%2C150\" alt=\"Caff\u00e8\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Sali minerali come ad esempio il \u00a0potassio, si trovano nel caff\u00e8 tostato in quantit\u00e0 pari all&#8217; 8% (su 100 g di caff\u00e8) nella specie arabica e 1,9% nella specie robusta. Questa bevanda contiene anche numerose molecole ad attivit\u00e0 antiossidante la cui presenza e quantit\u00e0 \u00a0possono variare in base al grado di tostatura, alla miscela e al metodo di preparazione utilizzato. Tra le componenti nutrizionali del<span style=\"color: #000000;\">\u00a0caff\u00e8 <u>,<\/u><\/span>la pi\u00f9 nota e studiata \u00e8 la caffeina\u00a0che ha numerose ed importanti propriet\u00e0 : stimola la secrezione gastrica, salivare e biliare, ha quindi un moderato effetto digestivo, ha un forte potere energizzante, stimola funzionalit\u00e0 cardiaca e nervosa, migliora l&#8217;attivit\u00e0 psicomotoria, le prestazioni atletiche, la resistenza al sonno e alla fatica, aumenta la termogenesi, stimola la mobilitazione dei grassi dal tessuto adiposo favorendone l&#8217;ossidazione, ha anche un moderato effetto diuretico, contrastando quindi la ritenzione idrica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un consumo elevato di caff\u00e8, che comporta un&#8217;assunzione di caffeina superiore ai 300mg\/die , pu\u00f2 esporre l&#8217;organismo a diversi rischi quali: un&#8217;eccessiva secrezione gastrica che comporta problemi al sistema digerente come bruciore di stomaco, reflusso gastro-esofageo o esofagite, pu\u00f2 avere effetto ansiogeno e provocare tremori, eccitabilit\u00e0 ed insonnia, pu\u00f2 causare ipertensione, aritmie e tachicardia, riduce l&#8217;assorbimento di ferro e calcio aumentando il rischio di insorgenza di anemia ed osteoporosi, l&#8217;effetto lipolitico, cio\u00e8 favorente il dimagrimento, \u00e8 ovviamente \u00a0annullato se al caff\u00e8 viene aggiunto dello zucchero o del latte (1 tazzina di caff\u00e8 non zuccherato apporta circa 35Kcal). Considerando che in una tazzina di caff\u00e8 da 50ml circa, contiene 85mg di caffeina, il mio consiglio \u00e8 quello di non bere pi\u00f9 di due tazzine al giorno, preferibilmente una a colazione e l&#8217;altra dopo pranzo, e \u00a0mai a stomaco vuoto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sconsiglio l&#8217;assunzione di caff\u00e8 a chi soffre di dispepsia, ulcera gastrica, reflusso gastroesofageo, ipertensione, aritmie e gastriti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Assieme al caff\u00e8 tradizionale, c&#8217;\u00e8 chi beve anche il caff\u00e8 d&#8217;orzo o al ginseng, bevande completamente diverse tra loro in quanto derivanti da tre \u00a0piante diverse e quindi, con caratteristiche completamente diverse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0Per produrre il caff\u00e8 d\u2019orzo non si utilizzano chicchi di caff\u00e8, ma un cereale, l&#8217;orzo appunto \u00a0che viene essiccato o tostato , \u00e8 una bevanda quindi priva di caffeina. Ha un sapore pi\u00f9 delicato e, non essendo una bevanda con effetti nervini, pu\u00f2 essere assunto anche in quantit\u00e0 maggiori rispetto al caff\u00e8 tradizionale. Ha funzione antinfiammatoria e lenitiva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il caff\u00e8 al ginseng \u00e8 caff\u00e8 addizionato con un preparato solubile contenente la radice di ginseng. L&#8217;aspetto della bevanda\u00a0 \u00e8\u00a0 molto simile al caffelatte, ha infatti tra gli ingredienti la crema di latte (solitamente di origine vegetale), zucchero, caff\u00e8 istantaneo e estratto secco di ginseng. Il ginseng contiene sostanze modulatrici del sistema nervoso centrale, aumenta sicuramente la resistenza fisica, non \u00e8 una sostanza nervina come il caff\u00e8 tradizionale quindi non causa aritmie, tachicardia, o insonnia, migliora l&#8217;appetito e \u00a0in numerosi studi \u00e8 evidenziata la sua capacit\u00e0 di migliorare la risposta insulinica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Che sia caff\u00e8 tradizionale, d&#8217;orzo o al ginseng, l&#8217;importante \u00e8 berlo amaro, in modo da non alterarne il sapore e non aumentare le Kcal assunte .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dott.ssa Giorgia Luongo, Biologa Nutrizionista- (dottgiorgia.luongo@gmail.com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>NAPOLI (Dott.ssa Giorgia Luongo, Biologa Nutrizionista) &#8211; Per alcuni\u00a0un rito, per molti un&#8217;abitudine, soprattutto al mattino, per quasi tutti un<\/p>\n","protected":false},"author":1671,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4116,4060,4219],"class_list":["post-31260","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primo-piano","tag-bere","tag-caffe","tag-tazzina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caff\u00e8: caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per alcuni un rito, per molti un&#039;abitudine, soprattutto al mattino, per quasi tutti un piacere, il caff\u00e8 \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 consumate al mondo, soprattutto in Italia, vediamo insieme le sue caratteristiche e propriet\u00e0. Sali minerali come ad esempio il potassio, si trovano nel caff\u00e8 tostato in quantit\u00e0 pari all&#039; 8% (su 100 g di caff\u00e8) nella specie arabica e 1,9% nella specie robusta. Questa bevanda contiene anche numerose molecole ad attivit\u00e0 antiossidante la cui presenza e quantit\u00e0 possono variare in base al grado di tostatura, alla miscela e al metodo di preparazione utilizzato. 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Tra le componenti nutrizionali del caff\u00e8 ,la pi\u00f9 nota e studiata \u00e8 la caffeina che ha numerose ed importanti propriet\u00e0 : stimola la secrezione gastrica, salivare e biliare, ha quindi un moderato effetto digestivo, ha un forte potere energizzante, stimola funzionalit\u00e0 cardiaca e nervosa, migliora l'attivit\u00e0 psicomotoria, le prestazioni atletiche, la resistenza al sonno e alla fatica, aumenta la termogenesi, stimola la mobilitazione dei grassi dal tessuto adiposo favorendone l'ossidazione, ha anche un moderato effetto diuretico, contrastando quindi la ritenzione idrica.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/caffe-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali.html#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/caffe-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali.html"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/caffe-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Caff\u00e8: caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#website","url":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/","name":"pressagency","description":"Notizie dall&#039;Italia e dal mondo","publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#organization","name":"Press Agency","url":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pressagency-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pressagency-2.png","width":933,"height":125,"caption":"Press Agency"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/?locale=it_IT","http:\/\/press20agency"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/#\/schema\/person\/f167f8b142098dee64a74d9700ec6bfd","name":"Giorgia Luongo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7528737a2268ea47c65b347b673f96a251f2051b018611a49caa6ea198e570b1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7528737a2268ea47c65b347b673f96a251f2051b018611a49caa6ea198e570b1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7528737a2268ea47c65b347b673f96a251f2051b018611a49caa6ea198e570b1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giorgia Luongo"},"description":"cell. 339\/7385489","url":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/author\/giorgialuongo"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1671"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31260"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31296,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31260\/revisions\/31296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressagency.it\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}